রেড নিউজ ২৪.কম
রান্না ঃ ছানার কালোজামএমনই এক মজার মিষ্টি কালোজাম যা ছোট-বড় সবারি প্রিয়। অতিথি আসলে বা ভারি খাবার খাওয়ার পর একটি মিষ্টি পরিবেশন করলেই নয়।
জেনে নিন কালোজাম কিভাবে বানাবেন ।
সময়ঃ ১ ঘন্টা খরচঃ ৫০০ টাকা উপকরণঃ ১/২ কেজি ছানা ১ টেবিল চামচ ময়দা ১/২ টেবিল চামচ ঘি ১ টেবিল চামচ চিনি ১ টেবিল চামচ তরল দুধ (সিরার জন্য) ১ কাপ চিনি (সিরার জন্য) ১+১/২ কাপ পানি (সিরার জন্য) সয়াবিন তেল (ভাজার জন্য) সামান্য ফুড কালার (লাল রঙ)
প্রণালীঃ প্রথমে ছানার সাথে ময়দা, ঘি, চিনি, ফুড কালার ভালো করেনা ধীরে ধীরে মেশাতে ববে। দ্রুত মেশালে ভালো ববে । এবার মিশ্রণ থেকে গোল করেনা বল বানিয়ে অল্প আঁচে ডুবো তেলে ভাজতে ববে। অন্য ব্যাককি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে চিনি ঢেলে সিরা তৈরী করেনা নিতে ববে। কিছুক্ষণ পর সিরার মধ্যে দুধ দিতে ববে। জ্বাল উঠলে সিরা মিয়ে ফেলতে ববে। ভেজে নেয়া কালোজাম সিরার মধ্যে দিয়ে ১০ মিনিট ফুটাতে ববে। সিরা সব কালোজাম ব্যাককি পাত্রে উঠিয়ে নিতে ববে। ব্যাস তৈরী বয়ে গেল ছানার কালোজাম। ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করবেন।
